从麦当劳“橡胶门”事件看中国食品添加剂
文/中投顾问
近日,麦当劳麦乐鸡陷入了“橡胶门”事件,媒体曝光麦乐鸡中含有两种化学成分:一种是含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”,另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。此次事件让整个中国市场为之哗然,关于食品添加剂的种种报道铺天盖地而来。
麦当劳食品安全事件的爆发,早已经不是第一次了,今年3月份就被报道出,其汉堡可放置一年而不变质,被怀疑是防腐剂添加过多导致;再加上其后的“毒杯”事件,麦当劳的声誉已受到多次冲击。中投顾问研究总监张砚霖也指出,此次“橡胶门”事件虽然权威部门检测结果尚未公布,麦当劳也宣称符合中国相关法律法规,但对于麦当劳而言,短期内产品销量,尤其是麦乐鸡等的下滑应该是情理之中的。
中投顾问食品行业研究员周思然指出,纵观我国食品安全事件,大多数都能与食品添加剂扯上关系,从番茄酱中的苏丹红到奶粉中的三聚氰胺,再到海鲜产品中的福尔马林,消费者对食品添加剂产生了恐惧,到了谈添加剂色变的地步,这也使得消费者对食品添加剂产生了很大的偏见。
那么消费者应该如何应对食品添加剂引起的恐慌呢?周思然认为,首先,要认识到食品添加剂在食品加工行业中的重要作用。食品添加剂分为天然的和人工合成的,经一系列的毒理学实验等,每个国家都有自己一套的食品添加剂目录及限量范围,消费者应该认识到,食品添加剂若控制在最大限量范围内是没有任何问题的。其次,对食物量的摄入。产品中食品添加剂控制在一定范围之内,但大量的摄入也会导致添加剂的摄入过多,因此,饮食要适宜。
当然,面对频频发生的食品添加剂事件,挑战最大的是中国食品添加剂卫生管理法,更是中国监管部门的执行监测能力。虽然我国食品添加剂的生产、流通、应用有一系列的法律法规,但仍有许多不完善的地方,就像此次发生的现做食品中的食品添加剂监管问题就无法可依。法律不完善,监管力度不够,而且监管中具体措施也不到位。据悉,麦乐鸡中的两种化学成分不属于日常检测项目。我们知道,每一种产品中,所加入的添加剂都非常之多,要保证安全,必须要逐一检测,这必然会对监管部门未来的工作提出更大的挑战。
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