中投顾问:剖析我国果汁饮料消费群体
文/中投顾问
近几年来,我国果汁饮料发展迅速,平均每年以14.5%的速度在扩张,分析果汁饮料市场的发展,为何近几年来果汁饮料市场发展速度超过了碳酸饮料,究竟其消费市场如何,且主要集中在什么群体呢?
中投顾问食品行业研究员周思然指出,分析消费者群体,主要围绕消费心理、消费行为及消费者特征三方面展开。了解消费者心理,必须仔细分析影响消费者心理的各种因素,在果汁市场中,主要包括经济收入、从众心理等因素。经济收入决定了消费者所能接受和购买的产品价位,例如,中高浓度果汁消费市场比低浓度市场小,很大一部分原因归结于它们的高价位。另外,消费者的从众心理,事实上,归根结底就是品牌问题,在品牌选择时,人们偏向那些市场占有率高的品牌。当然,果汁消费者购买果汁还存在即饮的特殊性,因此,购买果汁的方便性也是其中一个特点。在价格、品牌、方便等因素的驱使下,果汁的营养性就显得不那么重要了。
当然,消费行为是建立在消费心理的基础上的,周思然指出,具体到果汁行业,消费者喜欢何种口味的果汁饮料,选择哪种类别的果汁及购买果汁的频率等都属于消费行为的范畴。纵观果汁市场,果汁口味多样化进程正进行得如火如荼,消费者完全可以根据自己的爱好选择自己喜爱的饮品;至于是低浓度果汁还是中高浓度,中投顾问产业研究中心数据显示,80%的人选择了低浓度果汁;而购买果汁的频率并不那么乐观,人们只是零散地购买些饮品,很少像购买牛奶等饮品那样成批地购入,这也与消费者的传统消费观念有关。
中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示,果汁消费群体还不固定,有待进一步培养,在购买频率上,重度消费者的比例较小,仅有2.1%消费者每天饮用一次或更多果汁,大部分是轻度消费者,每周饮用1次或更少的消费者也占到两成。
周思然指出,果汁消费群体的特殊性主要表现在以下几个方面:一、女性化趋势。果汁饮料的包装色彩、外形等多样性带来的美感尤其受女性的欢迎,而果汁所宣称的功能诉求更是切合了女性的追求;二、年轻化趋势。由于果汁青春、活力和时尚的形象与年轻人的个性非常贴切,因此深受年轻消费群体的欢迎也是意料之中的事情;三、果汁消费多集中在白领阶层等脑力劳动者群体,职业特征较为明显,这主要缘于果汁的价格和营养健康性。
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