【上海证券报】乳品安全出新规 奶业格局生变数
卫生部近日出台了最新的《乳品安全标准》,给乳制品行业带来了又一次洗牌的契机。
由于新标准中强化了对“巴氏奶”和“常温奶”在标识上的区分,业界普遍认为以光明、三元为代表的“巴氏奶”和以蒙牛、伊利为代表的“常温奶”两大阵营将再一次上演博弈好戏。
乳业资深人士王丁棉表示,随着新标准的公布,各家乳品企业生产的液态奶,将得以明确标志“鲜牛奶”、“纯牛奶”和“复原乳”。这种标识上的严格区分,对于直接由鲜奶加工成的巴氏奶企业有明显利好。“可以说 ,一直困扰巴氏奶企业的‘禁鲜令’基本解除了。”
所谓“禁鲜令”的说法,来自于2004年年底颁布的强制性国家标准《食品标签国家标准实施指南》。“禁鲜令”中规定,巴氏杀菌乳不得在包装上出现“鲜”字样。 而这一点,曾经引发“巴氏奶”企业的强烈反弹,并导致相关条款实施日期不得不一拖再拖。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为, 光明、三元等巴氏奶企业有望借助明确后的标识,进一步获得市场认可。但申银万国食品行业分析师王鹏也补充表示,虽然巴氏奶板块受益,但从目前不到50%的城市化阶段,以及冷链配送力量的发展情况来看,常温奶空间仍在。
而新的标准另一个指向很可能是,奶源再次成为乳品企业投入和竞争的“高地”。
根据新标准,以后液态奶的原料——“生鲜奶”的质量规定将进一步严格。不仅首次对收奶环节的农药残留和兽药残留检测作了规定,还首次出现了对生鲜奶“体细胞”含量标准的明确规定,这被王丁棉描述为“中国乳业的一大进步”。
资料显示,体细胞含量是反映生鲜奶质量的标准之一。在此次出台《乳品安全标准》中,生鲜奶的体细胞数规定每毫升不得超过100万个。
据悉,目前除上海地区外,对于生鲜奶在体细胞方面的检测实行得很少。申银万国食品行业分析师王鹏认为,此次新规的实行,将让上海的城市型乳企体现出优势,而草原型乳企则不可避免地需要在指标控制上加大投入,对奶农也会形成一定压力。中投顾问陈晨也认为,伊利、蒙牛等常温奶企业必须加大技术升级和产品升级。
原文发布地址:http://shipin.people.com.cn/GB/10250438.html(上海证券报)
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